アプリのアイコンがたくさん並んだのが個人的にあまり好きではありません。リスト表示に変えることもできます。
グリッド表示とリスト表示
リスト表示にするメリットとして、アイコンと一緒にアプリ名がわかります。アイコンだけではどのアプリか判断しづらい事が時々あります。
反面、グリッド表示では１画面でたくさんのアプリアイコンを表示する事ができます。いずれもスクロールができるのですが、グリッド表示はアイコンがわかっていれば探し易いのかもしれません。
グリッド/リストの切替え
Apple Watchの初期設定でグリッド表示かリスト表示の切り替えができます
後から変更する場合は２つの方法があります
アプリの長押し：
アプリ一覧でどれかのアプリを長押しすると
表示オプションとして
「グリッド表示」
「リスト表示」
の選択ができます
設定アプリ：
設定をタップ
「App 表示」があるのでタップします
App表示として、
グリッド表示とリスト表示の選択ができます
リスト表示になりました
集合体恐怖症
初代のApple Watchを購入するときに、銀座のApple Storeで試着してみたことがあります。その時に、お姉様に丁寧に説明を受けたのですが、思わずこのホーム画面をみて「気持ち悪い」といってしまい、お姉様に嫌な顔をされた事があります（汗
しかしながら、このように感じる人は結構な割合でいるらしいです。集合体恐怖症とかトライポフォビア（Trypophobia）と言われるもののようです。
例えばこれはハスの実ですが…(汗
小さな穴や斑点などの集合体に対する恐怖症のことらしいですが、はっきりとした原因はわからないようですが
An exploration of trypophobia – University of Essex Research Repository によると、
トライポフォビアは恐怖よりむしろ嫌悪感の反応であることを示唆している。
トライポフォビアは、ヘビにではなくクモへの嫌悪に関連していた。
…
結論として、トライポフォビアは、汚染源（例えば、皮膚病変）に類似し得る特定のスペクトルプロファイルを有する物体のクラスターに対する嫌悪感の反応である。
という研究結果が報告されています。
確かに、皮膚病などで斑点ができている人をみた時と同じような嫌悪感です。
(実際のそのような画像を探してみたのですが、あまりに気持ち悪いので、この辺にしておきます)
References:
トライポフォビア
An exploration of trypophobia – University of Essex Research Repository